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Os 13 melhores alimentos vietnamitas para provar a essência da culinária vietnamita
A culinária vietnamita é uma das abordagens para discutir refeições, métodos de preparo, conceitos de incorporação de especiarias nos pratos e os hábitos alimentares do povo vietnamita. Cada culinária nas regiões do Norte, Centro e da região do Mekong do Vietnã é distinta, demonstrando que a comida vietnamita é diversa e singular.
Os pratos vietnamitas combinam-se harmoniosamente em cores e sabores, mantendo-se acessíveis, o que os torna uma atração irresistível, especialmente para os turistas.
É difícil não mencionar o sabor da culinária de cada região. Os habitantes do Norte preferem pratos mais suaves, raramente adicionam especiarias e não gostam muito de doces. Já os da região do Delta do Mekong apreciam sabores intensos e costumam usar bastante açúcar em suas receitas. O mesmo acontece com os habitantes do Sul.
A culinária picante é uma das favoritas dos moradores da região central. A maioria dos acompanhamentos leva uma quantidade considerável de pimenta.
De modo geral, o paladar é influenciado por costumes, cultura e fatores naturais; portanto, pessoas de uma região terão gostos diferentes das de outras regiões. Trata-se de uma beleza natural, um atributo regional, um hábito e a cultura culinária singular de cada área do Vietnã.
15 pratos vietnamitas que você precisa experimentar
Se tiver a oportunidade de visitar o Vietname, não deixe de experimentar pelo menos estes 15 pratos tradicionais vietnamitas; caso contrário, será como se nunca tivesse visitado o Vietname.
- Pho (sopa de macarrão vietnamita)
- Banh Mi (Sanduíche Vietnamita)
- Com Tam (Arroz Quebrado Vietnamita)
- Bun Cha (Macarrão de Aletria com Almôndegas)
- Bun Bo Hue (Sopa de macarrão com carne vietnamita apimentada)
- Mi Quang (Macarrão ao estilo Quang)
- Hu Tieu Nam Vang (sopa vietnamita de macarrão com carne de porco e frutos do mar)
- Bun Rieu (Sopa Vietnamita de Macarrão com Caranguejo)
- Goi Cuon (rolinhos primavera vietnamitas)
- Banh Xeo (panquecas vietnamitas crocantes)
- Cao Lau (Carne de porco temperada e cozida lentamente com macarrão Cao Lau)
- Banh Cuon (rolinhos de arroz vietnamitas)
- Bo La Lot (Carne grelhada envolta em folha de betel)
- Banh Khot (Mini Panquecas Salgadas Vietnamitas)
- Bo Kho (ensopado de carne vietnamita).
1. Pho - O mundialmente famoso macarrão tradicional vietnamita
Foto de Kirill Tonkikh no Unsplash
Originário do norte do Vietnã, o pho se tornou um prato popular entre os vietnamitas até os dias de hoje. Seus principais ingredientes são um caldo rico, macarrão fresco, algumas ervas e frango ou carne bovina. Tem um preço acessível e é fácil de encontrar nas ruas de Hanói. É uma delícia a qualquer hora do dia, embora seja mais consumido no café da manhã.
Embora o pho seja uma comida barata que pode ser encontrada em qualquer rua, o método para preparar uma tigela de pho é trabalhoso. O Pho autêntico é melhor preparado pelos habitantes do norte do Vietnã - razão pela qual muitas pessoas acreditam que não é tão autêntico quando o experimentam no sul.
Os visitantes do Vietnã são incentivados a viajar para Hanói para saborear o autêntico pho, incluindo marcas famosas como Pho Bat Dan, Pho Thin e Pho Ly Quoc Su.
2. Banh Mi (Sanduíche Vietnamita)
O banh mi é considerado uma das comidas de rua mais incríveis, com preços que agradam a pessoas de todas as classes sociais. Os vietnamitas encontram banh mi em qualquer padaria de rua, o que o torna uma opção de comida rápida e prática para muitos.
A maioria dos vietnamitas come Banh mi como um café da manhã rápido, já que é barato, fácil de encontrar e repleto de carne, carboidratos e vegetais.
Carnes frias, pães, ervas e patê são alguns dos ingredientes do Banh Mi. No entanto, você pode adicionar o que quiser ao seu Banh Mi. Existem muitos tipos diferentes de Banh Mi disponíveis, e um café da manhã completo custa apenas um dólar.
3. Com Tam (Arroz Quebrado Vietnamita) - Comida típica de Saigon
O Com Tam, assim como o pão, é outra opção comum de café da manhã no Vietnã. Em Saigon, os moradores locais comem Com Tam tanto quanto os habitantes de Hanói comem Pho, e é um alimento relativamente simples de preparar e encontrar.
Costelas, pele, rolinhos primavera e ovos fritos são os pratos mais clássicos e deliciosos, servidos com Com Tam. As costelas são o prato principal, marinadas em uma variedade de temperos.
O Com Tam está sempre presente no cardápio dos moradores de Saigon, a qualquer hora que a fome aperta, seja de manhã, na hora do almoço, à tarde ou à noite. O Com Tam está sempre presente e é frequentemente servido como acompanhamento por muitas pessoas. Onde quer que os moradores de Saigon vão, eles falam sobre o Com Tam como se fosse um sabor característico da cidade. Se você estiver em dúvida sobre qual opção escolher, opte por 'Com Tam Suon, Bi, Cha, Trung' - uma mistura de todas as delícias.
4. Bun Cha (Macarrão de Aletria com Almôndegas)
Ao se falar em Hanói, no Vietnã, ninguém pensa imediatamente em Bun Cha. Em 2016, o presidente Barack Obama jantou em um restaurante de Bun Cha na rua Le Van Huu, em Hanói.
O bun cha é composto por três elementos essenciais: molho para mergulhar, rolinhos de carne de porco grelhada e macarrão. O molho é o que define o sabor do prato. Esta receita pode ser apreciada de diversas maneiras: misture o molho com o macarrão e sirva com a carne.
Embora pareça uma refeição essencial, o Bun Cha atrai os turistas pelo seu sabor. É por isso que ele é frequentemente mencionado quando se fala da importante e tradicional culinária vietnamita. Visite o restaurante onde Obama esteve, no número 24 da rua Le Van Huu, no distrito de Hai Ba Trung, em Hanói.
5. Bun Bo Hue (Sopa de macarrão com carne vietnamita apimentada)
Bun Bo Hue é um dos pratos de macarrão mais famosos de Hue. Diferentes especiarias foram adicionadas ao Bun Bo Hue ao longo do tempo. No entanto, a base ainda contém os temperos tradicionais de Hue. Ossos de carne e carne bovina são cozidos lentamente para fazer o caldo. Macarrão, carne bovina, sangue de porco, bolinhos de caranguejo e caldo são alguns dos ingredientes de uma tigela de Bun Bo Hue, mas o caldo é a essência que dá sabor ao prato.
O aroma de uma tigela de Bun Bo Hue, com o sabor da cidade antiga, é simplesmente irresistível. Este é um prato popular nas regiões central e sul do Vietnã, frequentemente mencionado em conversas sobre comidas tradicionais.
6. Mi Quang (Macarrão ao estilo Quang)
Mi Quang é um prato bonito e apetitoso originário da província de Quang Nam. É um dos 12 pratos vietnamitas de importância culinária asiática. O Mi Quang é feito com macarrão comum e servido com diversos tipos de carne, incluindo carne bovina, frango, ovo e camarão frito.
Por outro lado, seu sabor é inconfundível e não pode ser confundido com o de nenhuma outra refeição.Segundo a tradição ancestral, o Mi Quang deve ser consumido com muitos vegetais frescos. É preciso seguir o método de preparo, desde o início, incluindo o preparo do macarrão, bem como os temperos e sabores complementares, para obter uma tigela de Mi Quang perfeita e saborosa.
O Mi Quang se espalhou pelo Sul e Norte, tornando-se um elemento básico da culinária da região Central. Ele está constantemente presente nas refeições diárias das pessoas como uma comida reconfortante e uma especialidade.
7. Hu Tieu Nam Vang (sopa vietnamita de macarrão com carne de porco e frutos do mar)
A maioria dos vietnamitas considera o Hu Tieu um de seus pratos favoritos. Essa famosa refeição de café da manhã tem origem no Camboja e pode ser servida com ou sem caldo.
Se estiver comendo macarrão seco, depois de terminar, regue com molho de soja escuro, o que enriquece o sabor do prato. Já nos pratos com caldo, este deve ser claro e agradável para que você se sinta satisfeito depois de comer.
Embora a sopa de macarrão Nam Vang seja famosa em todo o Sul, encontrar uma boa tigela dela é difícil. Como frequentemente incorporam muitos ingredientes diferentes, os grandes restaurantes de Hu Tieu muitas vezes não conseguem manter a receita tradicional da sopa de macarrão Nam Vang.
8. Bun Rieu (Sopa Vietnamita de Macarrão com Caranguejo)
O Bun Rieu é um dos centenas de pratos rústicos populares entre os vietnamitas, tanto nas áreas rurais quanto urbanas, por combinar três características: é saboroso, nutritivo e barato, além de ter um sabor rico e uma aparência atraente.
Tofu, carne de porco, caracóis, carne de caranguejo e ervas são alguns dos ingredientes do Bun Rieu. O Bun Rieu é conhecido pela sua carne de caranguejo ou caracol, servida num caldo naturalmente adocicado com especiarias.
Os habitantes do sul dos Estados Unidos adoram Bun Rieu e costumam comê-lo em dias quentes, pois acreditam que consumir muitos vegetais ajuda a baixar a temperatura corporal.
9. Goi Cuon (rolinhos primavera vietnamitas)
10. Banh Xeo (panquecas vietnamitas crocantes)
BO Banh Xeo existe há muito tempo e é um prato popular entre os habitantes do sul e da região do Vietnã. Cada local onde é servido possui um sabor único, refletindo a essência cultural da região.
O Banh Xeo é comumente consumido durante a estação chuvosa para manter o estômago aquecido. Cada região produz um Banh Xeo com sabor característico; na região do Mekong, os bolinhos costumam ser grandes, enquanto na região central, são menores.O Banh Xeo é geralmente enrolado em papel de arroz com ervas e mergulhado em molho de peixe, criando um sabor fácil de consumir e nada monótono. O Banh Xeo deve ser comido com as mãos; pauzinhos e garfos são desnecessários.
11. Cao Lau (Carne de porco temperada e cozida lentamente com macarrão Cao Lau)
avlxyz, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
Cao Lau é um prato tradicional de Hoi An e Quang Nam. Ao passear pela cidade antiga de Hoi An, não será difícil encontrar restaurantes pitorescos com cardápios que oferecem o nome "Cao Lau".
Cao Lau é um prato de macarrão grande com recheio de vegetais frescos, carne de porco grelhada e uma casquinha frita bem crocante, semelhante ao udon, mas feito com uma mistura de macarrão. O Cao Lau é idêntico ao Mi Quang e servido apenas com um caldo bem pequeno.
O Cao Lau já foi considerado uma refeição sofisticada. Quando os moradores da zona rural de Quang Nam têm a oportunidade de visitar Hoi An, procuram experimentar o Cao Lau de Hoi An e levá-lo para seus entes queridos.
12. Banh Cuon (rolinhos de arroz vietnamitas)
Mai Truong, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
É fácil encontrar barraquinhas de rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor nas ruas de Hanói, já que são famosos entre os vietnamitas e atraem visitantes internacionais devido ao seu sabor delicioso. O processo de preparo varia para se adequar aos gostos locais em áreas mais remotas, como a região central ou sul do país.
De modo geral, preparar rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor é um processo relativamente simples. A massa do rolinho é feita de farinha de arroz, e o recheio de carne de porco e cogumelos é servido com molho de peixe e pãezinhos de porco.
O Banh Cuon é frequentemente servido como café da manhã, seguindo os costumes tradicionais. É mais do que uma refeição; simboliza a complexidade e os sabores sutis da culinária vietnamita.
13. Bo La Lot (Carne grelhada envolta em folha de betel)
Bo La Lot é uma comida de rua popular no Sul devido ao seu sabor único e baixo custo. Legumes crus, amendoim e um molho para mergulhar acompanham esta refeição. O sabor característico vem da carne enrolada em folhas de guise, que são aromáticas e moderadamente picantes. Ao morder um pedaço de carne macia e adocicada, ela derrete na língua, mesmo tendo sido grelhada.
No entanto, como este prato é servido com um molho fermentado da região central, muitos visitantes internacionais têm dificuldade em apreciá-lo devido ao sabor incomum. Mesmo assim, depois de se acostumar, você o achará bastante aromático e singular.
14. Banh Khot (Mini Panquecas Salgadas Vietnamitas)
manda_wong, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
O Banh Khot é um prato muito conhecido e apreciado no sul do Vietnã. Prepará-lo é simples, mas requer habilidade e conhecimento. Além disso, existe uma receita ancestral específica para a massa. Por isso, embora seja possível encontrar essa iguaria em outras partes do Vietnã, nenhum lugar a exibe com tanta ousadia quanto Vung Tau.
Cada Banh Khot é grande o suficiente para ser cortado ao meio ou comido inteiro. Legumes crus, como mostarda, alface, perilla e mamão ralado, são servidos com mini panquecas de camarão.O molho para mini panquecas de camarão tem um sabor agridoce e delicioso. Na hora de servir, os convidados podem adicionar uma pitada de pimenta ao molho para intensificar o sabor.
15. Bo Kho (ensopado de carne vietnamita)
Nam Ngo, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
O Bo Kho é considerado há muito tempo um prato tradicional de Saigon, com origens que remontam ao período colonial francês. Todos o apreciam, sejam eles do passado ou do presente. Ainda hoje somos atraídos por esse sabor intenso enquanto percorremos a cidade, desde restaurantes sofisticados a cafés de rua.
O prato de carne assada, suave e delicada, é criado pelo sabor adocicado e untuoso do molho, combinado com a carne, o manjericão e o coentro. A carne é cozida por 5 a 8 horas com temperos, de modo que a maciez e a suculência da carne sejam apreciadas ao comer. Como este prato é servido com macarrão e pão, ele pode ser usado como base para diversas outras receitas.
Independentemente do prato, os 15 pratos vietnamitas que você precisa experimentar, listados acima, têm contribuiu para a reputação da culinária vietnamita em todo o mundo. Ao visitar este país do Sudeste Asiático, Experimente tudo Os diversos pratos tradicionais com sabores e características distintas.
Vy Nguyen
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